Формирование команды ресторана (запуск нового заведения), проведение собеседований, обучение персонала, контроль выполнения стандартов обслуживания, мотивация на улучшение качества работы и на достижение высоких результатов. Обеспечение бесперебойной работы ресторана, управление производственным процессом, хозяйственной деятельностью ресторана.планирование и контроль рекламной деятельности ресторана, контроль цен закупаемого товара, работа с поставщиками, оптимизация расходов (планирование и бюджетирование затрат), работа с системой R_keeper, Store-House. Работа с кассовой дисциплиной, проведение инвентаризаций (кухня, бар, хоз.материалы, посуда). Ротация персонала на смене (помощь с моей стороны)

Поиск персонала, адаптация и обучение на рабочем месте (официанты, бармены), составление графика работы, организация и контроль персонала на рабочем месте (официанты, бармены, повара, уборщицы, мойщицы, пекарь, кондитер),проведение инвентаризации, заявка по бару и хоз материалам, встреча гостей, прием банкетов.

Управление персоналом: 1.устанавливала основные правила для персонала, контроль их выполнение; 2.проводила регулярные собрания коллектива; 3.организация и контроль регулярности проведения обучения персонала, тренинги, курсы, дегустации и т. д.; 4.формулировала систему материальных взысканий и поощрений; 5.формулировала корпоративную культуру персонала; контролировала кадровые перестановки, набор и увольнения персонала; 6.обеспечивала корректное взаимодействие между работниками различных подразделений ресторана; 7.контролировала и проводила сама инструктажи по технике безопасности, охране труда, санитарных требований, правил трудовой дисциплины и внутреннего распорядка. Управление финансовой деятельностью заведения: 1.контроль начисления и выплат заработной платы, премий, льгот и прочее; 2.подпись счетов, документов; 3.контроль расходов и прибыли предприятия; 4.контроль поступлений и переводов денежных средств на счетах; 5.отчитывалась перед директором о прибыли предприятия, рентабельности, расходах и прочее; 6.контролировала наличие и продление документации, необходимой для бесперебойной работы заведения. Достижения - участвовала в открытии бара с нуля (франшиза) в роли управляющей, "вырастила" отличную команду барменов и поваров, участвовала в выездном обслуживание на рок фестиваль в городе Заречном на базе отдыха "Волна".

1.встреча гостей 2.организация работы персонала (поваров, официантов, гардеробщиков, уборщиц, охранников и т.д.) 3.контроль качества обслуживания, 4.руководство персоналом (составление графиков работы, обучение, контроль рабочих процессов и соблюдения стандартов заведения); 5.контроль работы оборудования и качества приготавливаемых блюд; 6.контроль сроков реализации готовой продукции; 7.общение с посетителями; 8.помощь официантам; 9.оформление необходимых документов и отчетности. Достижения - пришла в ресторан без опыта работы и достигла должности администратора за 3 месяца. Организация и обслуживание банкетов, свадеб до 200 человек.

сервис, технология и дизайн, закройщик

гуманитарный, Социально-культурный сервис и туризм

повышение квалификации, курсы, закройщик